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冬至当天,齐鲁全省青年厨师烹饪交流大赛,前一百青年厨师的比赛正式开始。
为了给青年厨师们充分备料时间,赛场允许青年厨师们上午就进场。
当一百位青年厨师换好厨师服,66续续来到选材区。
让他们有些意外的是,冯正明竟然站在这里等候他们。
见到冯正明,还是让青年厨师们都相当激动。
年龄上来说,冯正明算是和青年厨师们属于同龄人。
甚至不少参赛的青年厨师都要比冯正明大。
但要说在鲁菜厨师中的辈份,冯正明那是绝对的高辈分。
在场很多青年厨师都要称呼他一声师叔爷。
当然大部分青年厨师对冯正明更多是崇拜。
冯正明给了青年厨师们一个榜样。
那就是凭借自己的能力,可以一步一步成为全国状元的期待。
所以见到冯正明出现在选材区,青年厨师们很激动,都很想向冯正明趁机请教。
冯正明不等众人开口,他先一步开口。
“各位同行,今天是你们展示自己厨艺的机会,希望各位都能拿出你们的实力来,让所有人知道,我们鲁菜哪怕是青年厨师,也都有着很厉害的厨艺在身。”
先鼓励,冯正明紧接着话锋一转。
“我来呢,是要提醒大家一下,今天比赛评委会分成两组,一组是专业评委,一组是非专业评委。
专业评委,要从专业角度对你们厨艺进行评判,会观察你们从选料,到处理原料,包括你们的刀功、火功、勺功、调味、摆盘都会是他们检验的地方。
非专业评委不会从专业角度看,他们只会从你们成菜的色香味器型五个方面去评判。
所以你们这场比赛不是和你们身边任何一个人在比,你们就是在跟自己比。
你们必须要做到技法足够娴熟,同时还要能把菜做的色香味器型都好。”
冯正明专程在选材的地方等青年厨师们。
算是要给大家提个醒,让青年厨师们都能有准备去比赛。
不至于在比赛中陷入一种茫然无知,只能是凭自己的想象去做菜。
最后冯正明还告诉所有青年厨师。
“我呢,亲自做了一顿给评委们先品尝了一下,可能评委们会按照我的标准要求你们,所以你们必须要拿出真本事。
千万不要犯一些不应该犯的错误,否则的话,你们很难在比赛中拿到高分。”
听冯正明这么说,在场的青年厨师全都有点懵。
不少青年厨师心里是一阵苦。
你一个全国状元,还给评委们提前演示一下标准?
我们这些青年厨师哪里能跟你全国状元的厨艺比啊?
这一刻,甚至有青年厨师心里开始打起退堂鼓。
主要是冯正明的实力摆在那,确实让青年厨师们压力倍增。
冯正明看出一些青年厨师面露难色。
他最后还是鼓励:“好了,各位不要有压力,尽力去做,别忘了你们是从几千人中间脱颖而出的,你们已经是鲁菜青年厨师里最优秀的一百人。”
这话确实是给了青年厨师们不小的鼓励。
本来面露难色的大家,心里不自觉升起了一丝斗志。
是啊,已经从几千人中间脱颖而出了。
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