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第661章 烹饪的秘诀（第2页）

难怪谷云武在炖煮方面颇有心得！

一句简单的话，直截了当的让付宇找到了烹饪这桌席面的核心要素。

想要烹饪好一道菜，必须要知道操作时的关键点！

能发现并掌握这个关键点，才能真正意义上烹饪出这道菜的特色。

这就是后厨里老师傅手口相传的：烹饪的秘诀！

比如煎炸，要了解火候大小对于食材的成熟度的影响程度。

比如炖煮，要清楚水量的掌控对于食材的口味影响程度。

但是！

并不是所有的菜肴都有标准的烹饪关键点。

这就需要自己通过具体的操作，根据经验和观察，慢慢摸索寻找！

而一旦顺利找到关键点，就可以完美的烹饪出美味的菜肴来。

付宇站到厨台前，忍不住多看了谷云武一眼。

三人行，必有我师。

能当上大厨，不管为人再怎么偷奸耍滑，肯定还是有真本事在身。

付宇收敛起原本排斥的情绪，面对谷云武时，也凭添了一丝尊重。

不要轻视小瞧任何人，尤其是在自己羽翼未丰的时候。

好高骛远，骄傲自大，是走向成功之路的绊脚石。

付宇暗自警醒，不管到什么时候，谦虚才是王道啊！

......

谷云武自然察觉到付宇望过来的目光。

回视过去，就见付宇感激的一笑。

谷云武点点头，转身继续忙着手头的事情。

他这个人厉害，就厉害在这里。

虽然奸懒馋滑，但是手底下的人却对他很是服气，也特别听话。

他能压的住人，也能随心使唤人。

这也是一项本事。

但是，最厉害的，却也不仅在这里。

最厉害的地方，还在为人处事的圆滑行径上面。

他知道付宇烹饪时，会遇到困难，可能操作起来不会太顺利，甚至出现问题。

但他不会直接说出来。

他知道付宇是谁的人，会听谁的话。

即便付宇是跟在他手底下干活的人，他也不会直接一针见血的提出全部的观点，更不会在真正烹饪操作时，指手画脚，蓄意卖弄。

不过，既然求到他面前，他也答应指导了，所以在一些关键操作上面，他还是愿意稍微提点一下。

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