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第972章 去粗取精堪称经典（第2页）

主持人适时说道：“没错，今年大赛上确实涌入了不少的圈内新人，接下来，让我们看看其他选手的表现如何吧！”

大屏幕上很快更换了PK选手的画面。

画面切换之后，众人顿时又变得兴趣缺缺了.

刚才虽然在热烈讨论，但懂行的注意力大多还放在屏幕上付宇做的那一套整鸭拆骨的操作。

这一看，倒是让他们看出来点名堂！

付宇这一手拆骨绝活真的很让人惊叹！

而等到整鸭的骨架全部干干净净的被拆分出来，顿时所有人都惊呆了！

这拆骨做的也太快，太完美了！

明明是亲眼瞧着做的，但愣是没看出来有什么别出心裁的举动。

可能是速度太快，来不及看清，也可能是动作间，将最关键的操作给遮挡住了。

反正大伙都仔细看了，结果就是看了个热闹，什么窍门也没学着！

因为自己的一手拆分绝活备受非议的付宇，对此却全然不知。

他完成拆骨后，鸭体却依然保持完整。

这时候就可以做塞制了。

将切碎的金钩、对虾、鱿鱼、瘦猪肉、冬笋、香菇及莲子，加少许食盐混合起来，从鸭颈侧开口处纳入腹内。

付宇一边填充食材，一边感慨，他是真的特别佩服刘雨侬。

既有能力，又有运气！

昨晚的时候，刘雨侬拉着他观摩的第一个烹饪视频，就是关于整鸭烹饪。

当时他们还仔细讨论过，如果遇到了这个内容，要如何选择菜肴。

当时刘雨侬就提议，让付宇露一手塞制绝活，而为了避免菜肴选题雷同，她可以做点寸开背技能。

想到这里，付宇忍不住啧啧称奇。

因为事先有所准备，付宇曾特意翻看过经典老味道食谱，对于这道布袋鸭的烹饪操作非常了解。

说起来，这道菜还是尚食私房菜馆的秘制菜肴，属于酿制菜系。

刘雨侬之前还没来得及教付宇烹饪，所以昨晚聊起来时，说的还挺仔细。

付宇虽然没有烹饪过，但听着刘雨侬的描述，也知道这道菜的特点，就是鸭肉肥嫩，味香醇厚，烂而鲜美。

最关键一点，烹饪操作非常有特色，可以全方位展示他的各项技能手法。

馅料儿塞制完成，付宇从鸭颈侧开口处进行缝合。

这一套手法亮出来，付宇自己先在心里叫了一声好！

缝合的针法是从刘雨侬那儿学来的祖传密法。

既然是传内不传外的绝招，付宇在缝合时，特意加快了手速，还借着鸭身的遮挡，藏住了最巧妙的那两针操作。

整鸭塞制完成，放到长盘内，置蒸笼中蒸到熟透就可以了。

眼瞧着鸭子开始进行蒸制了，在座众人就知道，这道菜在烹饪时的精彩之处已经全部展示完了。

整个烹饪的操作过程，陆明看的特别仔细，接连两次比赛的表现，付宇都让他赞叹连连。

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