52小说

手机浏览器扫描二维码访问

第15章 李庄白肉（第1页）

李庄白肉制作指南

1.

李庄白肉的由来

李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾李庄的汉族传统美食。李庄白肉的历史可以追溯到抗日战争时期，当时文化人陶孟建议将“裹脚肉”改名为“李庄白肉”，使其成为李庄古镇的一个标志性美食。李庄白肉以其独特的刀工和调料搭配而闻名，被誉为“到了李庄不品尝李庄白肉等于没到李庄”。

####

2.

食材选择

制作李庄白肉的关键在于选料精、火候准、刀工绝、调料香。以下是所需的食材：

-

**主料**：

-

五花肉（皮薄肉嫩，肥瘦比例恰当的猪肉，如“长白山”、“约克”或“巴克夏”品种）500克。

-

**辅料**：

-

姜片：3片

-

葱段：1根

-

八角：2个

-

香叶：1片

-

花椒：20粒

-

蒜末：适量

-

香菜：适量

-

黄瓜：1根（可选，用于垫底）。

-

**调料**：

-

料酒：2勺

-

生抽：2勺

-

蚝油：1勺

-

网游之我有一箭可弑神  我叫宇智波斗焕，打的村民直叫唤  凡人修仙传之神秘玉佩  陈年诡事  洪荒：开局签到百亿大道功德  胜天半子：祁同伟的进部之路  从练武到修神  替邻居奶奶重活一回后，又穿书了  穿越1937，从淞沪战场开始  四合院：带着空间回到48年  他的小青梅跑了  烧纸盆成精：末世诡王诱我入怀  1秒1抽卡，我直接强无敌  全民突围：开局一张大金藏宝图  我在异世界当神王  奉命吃瓜后，我的瓜田遍布全世界  让你毕业旅行，没让你勾搭学姐  网游：我的攻击刀刀斩血百分之十  综影视之今安  斩神：CP林七夜？可我是男妹妹