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呼市大排档的烟火气（第5页）

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4.

烤韭菜

**特色：**

鲜嫩可口，香味浓郁。

**制作方法：**

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**选材：**

选用新鲜的韭菜，要求叶片翠绿，富有弹性。

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**处理：**

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将韭菜洗净，去除黄叶和烂叶。

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沥干水分。

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**烤制：**

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烤架预热。

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将韭菜放在烤架上，用中火烤制。

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烤制过程中要不断翻动，并刷上油和盐。

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烤至韭菜叶片变软，颜色变深即可。

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撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。

**小贴士：**

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烤韭菜的时间不宜过长，否则会失去鲜嫩的口感。

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可以根据个人口味，加入蒜蓉、香油等调料。

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5.

烤土豆片

**特色：**

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