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第四十四章:清晨的热闹
大年十五的清晨,天色微亮,老李小酒馆已经座无虚席。空气中弥漫着淡淡的酒香和饭菜的香气,混合着人们的欢声笑语,构成了一幅充满市井气息的画卷。
“老李,老李,快开门啊!”老王头站在小酒馆门口,扯着嗓子喊道,手里还提着自己泡好的菜。
“来了,来了!王叔,您今天怎么还是这么早?”老李一边系着围裙,一边笑着迎了出来。
“哎呀,这不是圆霄节嘛,大家图个热闹,我也想早点来喝口你的早酒,尝尝你的好菜。”老王头笑着说道。
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第四十五章:老王头的经典搭配
老王头是老李小酒馆的常客,他总是喜欢自己带点泡菜,然后点上一碟花生米、一碟猪头肉、一碟拍黄瓜和一碟蒸排骨。
“老李,今天还是老样子,先给我来一碟花生米。”老王头笑着说道。
“好嘞,王叔,您稍等。”老李应道。
**花生米**
老李将花生米洗净,沥干水分。然后,在锅中加入大量油,放入花生米,小火慢炸。炸至花生米金黄酥脆,捞出沥油,撒上少许盐,搅拌均匀。
“花生米要炸得酥脆,才能口感好。”老李讲解道。
接着,老李开始准备猪头肉。他将猪头肉洗净,放入锅中,加入清水、姜片、葱段和料酒,大火煮沸后转小火煮熟。煮熟的猪头肉切片,装盘。
“猪头肉要煮得软烂,才能入口即化。”老李说道。
然后,老李开始准备拍黄瓜。他将黄瓜洗净,用刀拍扁,切成段,加入蒜末、盐、醋和香油,搅拌均匀。
“拍黄瓜,清爽解腻,是下酒的好菜。”老李说道。
最后,老李将蒸排骨装盘。蒸排骨是老王头的最爱,老李总是会提前准备好,确保老王头一来就能吃上热乎的。
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第四十六章:陈嫂子的老规矩
陈嫂子也来了,她总是喜欢自己泡一壶茶,然后点上一碟猪耳朵、一碟粉蒸排骨、一碟泡辣椒和一碟炒年糕。
“老李,老规矩,给我来一碟猪耳朵。”陈嫂子笑着说道。
“好嘞,陈嫂子,您稍等。”老李应道。
**猪耳朵**
老李将猪耳朵洗净,放入锅中,加入清水、姜片、葱段和料酒,大火煮沸后转小火煮熟。煮熟的猪耳朵切片,装盘,加入酱油、醋、蒜末和香油,搅拌均匀。
“猪耳朵要煮得软糯,才能口感好。”老李讲解道。
接着,老李开始准备粉蒸排骨。他将排骨洗净,沥干水分,加入盐、酱油、料酒、糖、蒜末和米粉,搅拌均匀。然后,将排骨放入蒸笼,大火蒸熟。
“粉蒸排骨,糯香可口,是陈嫂子的最爱。”老李说道。
然后,老李开始准备泡辣椒。他将辣椒洗净,沥干水分,放入泡菜坛中,加入盐、白酒、姜片和蒜瓣,密封腌制几天。
“泡辣椒,酸辣开胃,是下饭的好菜。”老李说道。
最后,老李将炒年糕装盘。他将年糕切片,在锅中加入少许油,放入年糕片,小火煎至金黄。然后,加入酱油、糖和少许水,翻炒均匀。
“炒年糕,软糯香甜,是陈嫂子的必点菜。”老李说道。
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