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在出新菜品的这一天,辣酒煮花螺和微博抽奖的事情成了食客们讨论的话题。
整个海鲜餐馆热热闹闹的,光头大叔孔明强刚走进海鲜餐馆就被这热闹的气氛惊到了,几乎每个食客的脸上都洋溢着开心的笑容。
第一次来海鲜餐馆的孔明强在服务员的推荐下点了一份辣酒煮花螺,听说这是海鲜餐馆新出的菜品,特别受欢迎。
看到海鲜餐馆坐着满满的客人,说实话孔明强有点嫉妒,前些天路星河打电话给他,每句话都离不开海鲜餐馆的老板,各种夸海鲜餐馆老板,就差直接捧上天了。
他当了路星河那么久的老板,路星河都没有这样夸奖过他。
路星河在电话里一个劲地邀请他来海鲜餐馆,今天他特意抽空过来一趟。
作者有话说:
二更在零点左右
第35章
◎辣酒煮花螺◎
加水煮开,放入姜和葱,加入花螺水煮3分钟,这一步是为了去腥和去除掉花螺外壳上的依附物。煮好的花螺要去掉盖子,方便煮的时候容易入味。
焯水去腥和去掉盖子这两个步骤都是路星河在操作,他认真地根据林浅浅的要求操作。虽然看似很简单的工作,但路星河从中也学到了一些东西。比如煮花螺的时候水一定要没过花螺,这样可以更容易地把花螺清洗干净。
路星河佩服林浅浅可以注意到很多的小细节,在每个步骤上都非常的用心,也许就是因为这样,林浅浅才可以成为顶级厨师。
一旁的林浅浅在调辣酒汁,豆瓣酱、生抽、辣椒酱倒入锅中炒出红油,倒入清水和白酒小火煮开,最后倒入爆炒好的花螺,中小火焖煮十分钟。
经秘制辣酒汁焖煮入味的花螺肉十分的诱人,飘出一股浓郁的鲜香味和酒香味。
孔明强深吸一口气,瞬间就唤醒了体内的馋虫。
花螺的个头很大,孔明强戴上一次性手套就抓起一个,嗦螺是他的强项,用嘴对准螺口,用力一吸,螺肉就乖巧地跑到嘴里,浓郁的酱汁也跟着溜进嘴里,鲜香麻辣,还有一股淡淡的酒香,非常的销魂。
咬一口鲜嫩的螺肉,肉质紧致有嚼劲,经过焖煮辣酒汁充分渗透进花螺肉里,每一口都是麻辣鲜香,还伴着淡淡的酒香。
一口一个,根本停不下来,孔明强越嗦越兴奋。
他第一次知道酒和花螺会那么配,在酒香的搭配下,螺肉的鲜香显得更加的醇厚,而且酒香也变得异常的迷人。
孔明强很快就吃了半盘,一粒沙子都没有吃到,说明花螺处理得非常的干净。
他自己是开小吃店的,知道处理螺类是最费时最麻烦的,想要处理到完全干净无沙子是非常不容易的一件事。
一家那么热闹的餐馆,愿意费时费力来处理这些花螺,说明这家餐馆的厨师是个有讲究的人。
孔明强开始有点明白路星河为什么会一直夸他们餐馆老板,可以做出如此美味的花螺,这个老板确实该夸,连他自己都想夸。
路星河去花螺盖的速度很快,没一会儿就弄好了一大盆。听说光头大叔来了海鲜餐馆,路星河主动跟林浅浅申请休息一会儿,他想出去见一下光头大叔,林浅浅非常爽快的答应了。
“谢谢老板,我很快就会回来的。”路星河总是会被林浅浅感动到,林浅浅对待员工一直都非常的温柔体贴。
路星河快步走出后厨,看了一圈,找到坐在角落的光头大叔。他刚走过去,看到光头大叔正在埋头嗦螺,嗦的声音极响,面前还有一大堆已经嗦过的螺壳。
“我们老板做的花螺是不是很好吃?”路星河一脸自豪地问。
孔明强头也没抬,直接摆摆手,边嗦螺边口齿不清地说:“你先别跟我说话,等我吃完再说。”
路星河只好坐在一旁等到孔明强吃完最后几个花螺,光是听他嗦螺的声音,就知道他很喜欢这份花螺。
孔明强嗦完最后一个花螺,舔舔手指,才心满意足地说:“你可以说话了。”
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