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早酒早酒越喝越有（第2页）

老李神秘地笑了笑：“这可是我的独门秘方，不能轻易告诉别人。不过，我可以告诉你，这酱料里有豆瓣酱、酱油、糖、料酒，还有几种香料，混合在一起，味道特别香。”

**尖椒豆腐皮**

“还有这尖椒豆腐皮，怎么这么好吃？”王阿姨问道。

老李解释道：“这豆腐皮啊，得先用热水焯一下，去去豆腥味。然后热锅凉油，放入姜蒜片爆香，再加入豆腐皮，大火翻炒均匀。接着加入尖椒丝，继续翻炒，最后加入生抽、盐调味，炒至豆腐皮入味，尖椒断生。”

**花生米**

“花生米呢？”李叔问道。

老李笑了笑：“花生米简单，洗净沥干水分，热锅凉油，小火慢炸，炸至金黄酥脆，捞出控油，撒上盐，拌匀即可。”

**教大家烹饪**

看到大家这么感兴趣，老李决定现场教大家几道简单的菜。

**教做小火锅鳝鱼**

1.

鳝鱼洗净，切成段，用姜蒜、料酒腌制15分钟。

2.

热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

3.

加入鳝鱼段，大火翻炒至变色。

4.

加入豆瓣酱、酱油、糖、料酒，翻炒均匀。

5.

加入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。

6.

加入盐调味，即可上桌。

**教做尖椒豆腐皮**

1.

豆腐皮洗净，切成条，用热水焯烫去豆腥味。

2.

热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

3.

加入豆腐皮，大火翻炒均匀。

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