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第520章 老虎斑酸菜鱼（第2页）

梦娜赶紧摆摆手：“不要，我下不去口。”

杨斌也吃不惯生的，不管是生鱼片，还是其他海鲜。

用老虎斑做酸菜鱼，还真是够奢侈的。

仅仅十几分钟的时间，杨斌就将老虎斑的所有肉都片成了薄薄的片状。

梦娜看着桌上剩下的鱼骨和鱼头，问道：“这些废料没用的话，我拿去当饵料了。”

“别别别。”杨斌赶忙拦住。

他把鱼骨头拿过来，说：“这些可都是好东西，少了它们，酸菜鱼就没灵魂了。”

杨斌说着，就把鱼骨全切成了小块。

鱼骨处理好，起锅倒上菜籽油。

随着油温不断升高，锅里的菜籽油飘出淡淡的香味。

随着油温不断地升高，锅里的菜籽油开始散发出淡淡的香味。

当油温足够时，杨斌小心翼翼地将切好的鱼骨丢进锅中。

鱼骨刚一接触到油面，立刻发出“滋滋”的响声，热油四溅。

梦娜吓得赶紧往后退，生怕油溅到身上。

杨斌也往后退了退，想起刚开始做菜那会，可没少被烫到。

鱼骨一受热，骨缝里的肉迅速收缩。

渐渐地，鱼骨的两面都被煎至金黄，散发出浓郁的鱼肉香气。

接着，杨斌又将事先准备好的姜片扔进锅里，并加入适量的清水。

趁熬鱼汤的时间，杨斌把片好的鱼片简单腌制一下，抓抓上点浆。

石斑鱼的肉质好，不用加太多杂七杂八的调味料，加点盐就行。

鱼骨炖煮了十几分钟后，锅里的清水逐渐变成了奶白色。

梦娜看着锅里翻滚的鱼汤，忍不住用鼻子闻了闻：“嗯～好香啊。”

杨斌一边下酸菜，一边说：“等下做好了更香，等着吧。”

酸菜煮好后，杨斌拿着漏勺把锅里的鱼骨和酸菜都捞出来，放进了铁盆里。

这鱼太大了，就算是最大号的盘子也装不下。

酸菜和鱼骨都捞完了，杨斌把腌好的鱼片小心翼翼地下到汤汁里。

鱼肉熟得特别快，掉进鱼汤里的瞬间就打卷儿了，就跟小耳朵似的。

梦娜在旁边目不转睛地看着，一点儿细节都不放过。

她自己平时也挺喜欢吃酸菜鱼的，可每次做都不太成功，鱼片总是会碎掉。

锅里的鱼片成熟后，居然没有一片是碎的。

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