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第263章 酱油的制作方法（第1页）

坐在最后面的8人，看着自己桌子上的空坛子，也是十分期待。

“接下来我们要做的东西是酱油，也就是大家平常吃饭会用到的醢。”

不等大娘们惊讶，欧阳松就先惊呼出来了：“醢？！”

众人被他吓了一跳。

“哎哟，小松啊，别这么一惊一乍的，差点儿吓到我。”

一位大娘用手抚着自己的胸口。

欧阳松哑然：“这……

这能不惊讶吗？这可是醢啊！”

油盐酱醋可都是贵重的东西，虽然自己是个举人，但也是从老百姓的队伍里慢慢爬上去的。

这大豆能做酱油，岂不是以后平民老百姓都吃的起了？

赵大婶不屑地撇了撇嘴，鼻子里

“哼”

了一声。

“切，没见过世面，瞧瞧你这大惊小怪的样儿，若是都像你这般一惊一乍的，我们这些跟着叶老师上了这么多课的老农民，还不知道要被乍死多少次呢。

你们啊，还是太年轻了，经历不多，以后多跟叶老师学学就知道了。”

狗蛋娘压低责怪道：“呸呸呸，赵婶子，你这说的是啥话呀，现在可是在课堂上，咱得注意着点儿，可不能说这些不吉利的话。”

叶青女笑了笑询问欧阳松：“欧阳同学想必是对这酱油的做法有所了解，不若为其他同学科普一二，如何？”

欧阳松旁边白德立马帮他回应：“好的！”

欧阳松见状，微微翻了个白眼。

“这醢，也就是叶老师说的酱油。

于《周礼?天官》中记载，醢人负责掌管

“四豆之实”，包括醓醢、蠃醢、蠯醢、蜃蚳醢、兔醢、鱼醢、鴈醢等多种醢。

其制作原料有牛、羊、猪、鱼、贝类等，且制作过程复杂精细，经过切碎、掺杂高粱粉、盐、酒等物，再放进密闭容器中经过百日制成。”

白德几人也在一旁仔细的听着。

“长见识了。”

酱油那可是妥妥的贵族用品。

普通老百姓平日里为了温饱问题，忙得焦头烂额，一年到头也就能在逢年过节或者招待重要客人的时候，偶尔才会舍得用那么一点儿。

因为制作方法都是用肉类，自然也不会便宜到哪里去。

见欧阳松说得差不多了，叶青女拍了拍手。

“好的，谢谢欧阳同学为大家讲解，欧阳同学请坐。”

接着继续说道：“今日我们的实验就是教大家如何用大豆制作酱油。”

“真的假的？这玩意儿在县里卖的老贵了，我上次跟着我爹去集市，就瞅见那酱油摆在店里，金贵着呢，咱们自己真能做出来？”

“大豆真能做酱油？那味道能一样吗？”

“大家都有吃过食堂的饭菜吧？是不是口味十足呀？”

“所以咱们食堂做饭一直有用酱油吗？”

“怎么，你们吃不出来吗？”

“还真是吃不出来，咱们有个钱都买盐巴了，好让家里男人多长点力气，能多干点活儿。哪还有多余的闲钱买酱油。

平日里都没咋用过这玩意儿，所以还真吃不出来食堂里用了酱油。”

“那么接下来，我就给大家讲解制作酱油的步骤。诸位也看到了，你们每个人都有一个坛子。”

叶青女指了指摆在桌上的坛子，笑着说道。

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