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第27章（第1页）

珍珠则负责把小肠洗干净，剥去多余的肥油、粘膜，再用草木灰清洗两三遍，随后刮去红色的肉壁，剩下的就可以做肠衣了，珍珠熟练的完成了一系列的动作，这主要归功于她老妈，每次过年准备灌腊肠的工序时，她就被逮去剥肠衣。

等弄完一付肠衣，珍珠才恍惚的发现，一付肠衣根本不够二十斤肉的量，记得以往她一般要剥三付肠衣才够用。

珍珠愣了神，自己居然傻不隆冬的给忘了。

“怎么了？”王氏虽然手里不停的切着肉，却不时地看着珍珠手里的动作，这时见她停顿下来，赶紧问道。

珍珠耷拉这眉毛，无奈说道：“奶，这小肠不够，估计还得多买两付才行。”

“哦，那没事，一会儿让你大伯去大湾村买，这下水没啥人喜欢吃，应该有剩余的。”王氏笑着宽慰道，珍珠人还小，估算不出份量很正常。

“嗯，也只能这样了。”珍珠扁扁嘴，为自己的疏忽大意懊恼着。

一阵急促的脚步声从远至近，“奶，三姐，你们又弄啥好吃的？”

平顺响亮的大嗓门响起，人也随之而入。

“平顺，你咋来了？你爹呢？”王氏瞄了一眼窜出来的平顺，手上的刀依旧一刻不停的动着。

“他们都在后面，爹用新买的小牛拉着石磨，姐和平安坐在车上，我先跑来了。”平顺兴奋得手舞足蹈，家里添了头牛，男孩们简直高兴坏了。

正说着，外面已经传来了小牛“哞哞”的叫唤声。

珍珠擦干手上的水渍，起身走了出去，一出门便看见胡长林正牵着牛走进院子，平安和翠珠则坐在车上，满脸笑意。

“珍珠，来，这是你们要的石磨，放哪好些？”胡长林拴好牛，指着石磨问道。

“嗯，放正屋吧，一会儿就要用了，那暖和些。”珍珠指着正屋说道。

“哎，行，给你放屋里。”胡长林大力的抽起小石磨，快步走进屋内。

“姐，你看，大伯买了头牛，以后咱们可以用牛耕田了。”平安眼睛亮晶晶的，手不停的轻轻摸着牛背。

“珍珠，爹说这牛是你让买的？”翠珠睁大眼睛盯着珍珠，感觉有些不可思议。

“呃……是奶让买的，我只是提议而已。”珍珠赶紧把事往王氏身上推，反正这胡家一向由王氏说得算。

“翠珠啊，你过来一下。”王氏远远的喊了一声。

“哎，就来。”翠珠连忙应道，立马下了牛车跑了过去。

“姐，这头小牛好听话，你看，它都不会乱动。”平安小朋友所有的注意力依旧沉浸在新来的小伙伴身上。

“嗯，嗯，平安啊，你摸够了牛就先去洗手，牛身上可是挺脏的哦，一会儿记得去兔棚看看，天冷，多添些草料，还有别让炭火灭了。”瞧着小家伙恨不得骑到牛背上的架势，珍珠感紧拉回他的注意力。

果然，平安立刻抬眼望向兔棚方向，一个跳跃下了牛车，“我马上就去看一下。”

看着活蹦乱跳的男孩跑远，珍珠笑着摇摇头，小孩健康有活力，真好，全然忘了她自己现在也只是个十岁的小女娃。

从柜子里翻出包好的配料，珍珠挑捡起来，以往灌腊肠的配料多是买现成的，像这样需要一样样按比例放，她还真不知道怎么分配，唉，真让人头疼。

“珍珠，我让你大伯去买小肠，还有什么需要买么？”王氏把切肉的任务分给了翠珠，抽出身来准备帮忙磨配料。

“嗯，买一斤酒，度数高，呃，就是烈一些的酒。”珍珠舌头转着弯，“咱家还有糖么？没有也买一斤回来，暂时就这些了。”

“好，这就让你大伯去买，这石磨你先等一会儿奶来弄。”王氏边走边回头叮嘱她。

八角、陈皮、茴香、花椒、辣椒……，珍珠皱着眉头加加减减的添减，打算炒干后磨成粉，想着反正所谓的十三香里放的香料更多，而她就只放这么几样，应该也是可以的，她乐观的想着。

等王氏回来，珍珠便让她把香料炒干水，再磨成粉，配料便算制好了，把它们放在碗里加上姜汁料酒和食盐，撒在肉堆里搅拌均匀，然后腌上一晚，第二天再罐肠。

二十斤肉，珍珠分成两份，一半微辣，一半微甜，以前她家的腊肠是加糖不加辣的，不过，市场上销量好的，多数是川味和广味的腊肠，既然得到广大人民群众的消费认可，那她也顺势而为做了两种。

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