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第3047章 学点新菜式（第1页）

何雨柱也笑了，这次笑得实在了一点：“差不多。”

屋外风声忽然大了一点，院子里树叶哗啦作响，像是有人在暗处翻动旧账。何雨柱起身，走到门边把门掩紧了一点，回头时眼神里多了几分决断。

“明天开始，我亲自盯前厅。”

娄小娥看着他：“你不炒菜了？”

“炒。”何雨柱回答得很快，“但我会慢一点炒。”

他说这话的时候，眼神落在灶台方向，像是在看一场即将被重新布置的战场。

第二天一早，饭店还没开门，后厨就已经有水声响起。何雨柱比往常起得更早，刀磨得比平时更细，切菜时的节奏也刻意放慢了一点。刀锋划过萝卜时发出清脆的声响，一片一片落得整整齐齐。

前厅陆陆续续有人进来，都是熟面孔，有常坐角落的，也有喜欢点重口味的。何雨柱不再只盯着锅，他偶尔会抬头扫一眼进门的人，像是在不经意间打量什么。

第一个被他注意到的是一个中年男人，衣服不算整齐，但手指关节粗大，坐下点菜时习惯性先看后厨方向。何雨柱在上菜的时候多看了他一眼，那人吃饭很快，却不是狼吞虎咽，而是有节奏的咀嚼，像是在确认每一道菜的火候。

娄小娥在前厅走动，端茶倒水的时候会顺便和人聊两句。她的问话不深，却总能在不经意间摸出一点底细。

“这菜火候怎么样？”她问那中年男人。

男人愣了一下，随即说：“油稍重，但火是到位的。”

何雨柱在后厨听见这句话，手上动作顿了一下，嘴角微微一动。

第二个人是个年轻人，话不多，进门时先看菜单，然后直接走进厨房外的通道站了一会儿。何雨柱注意到他站的位置很有讲究，不挡路，也不靠近火源，却能把整个后厨的节奏看得清清楚楚。

那人没说话，只是看。

何雨柱在切葱的时候忽然开口：“看够了没？”

年轻人一怔，随即低声说：“想看看怎么配火。”

何雨柱没再说话，只是把锅里的油轻轻一晃，火苗顺势一窜，整个锅面像是被点亮了一瞬。年轻人眼神明显变了。

娄小娥在一旁看着这一幕，没有插话，只是把手里的茶杯放下，轻轻退到一边。

第三天开始，饭店里多了几种微妙的变化。有人吃完饭会在后厨外多站一会儿，有人会特意问一句“后厨缺不缺帮手”。这些问题看似随意，但何雨柱都记在心里。

他不急着答应，也不急着拒绝，只是让这些人多来几次，多看几次火。

厨房的节奏因此变得更慢，却也更稳。何雨柱像是在刻意拉长每一道工序，把原本紧绷的节奏拆开，让每一个细节都暴露在空气里。

娄小娥有一次靠在门边，看着他翻锅，忽然说：“你这是在试人，也是试自己。”

何雨柱没有回头：“厨房这地方，急不得。”

她轻轻点头，目光落在跳动的火光上。

又过了几天，饭店里出现了一个女人。她来得很安静，坐在靠窗的位置，点了一碗最普通的汤面，却吃得很仔细。何雨柱在后厨听见她用筷子轻轻拨面条的声音，节奏稳定得有些反常。

他忍不住走出来看了一眼。

那女人抬头时，眼神没有躲闪，只是淡淡说了一句：“这汤底熬得不错，但火候还能再压一压。”

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