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冯正明和罗晴在沪城第二天,便收到了来自沪城厨师协会的邀请。
本来冯正明想要拒绝,但罗晴觉得以后冯正明要在沪城开餐厅,肯定还是需要和本地厨师协会打交道。
所以罗晴劝说冯正明去见一见厨师协会的众人。
在罗晴劝说下,冯正明接受了沪城厨师协会的邀请。
得知冯正明接受邀请,厨师协会方面赶紧进行了一番认真的筹备。
尤其是本该退休的厨师协会会长李柏清。
李柏清是和冯正明师父等人一辈的大厨。
当年也是参与过第一届的全国烹饪技能交流大赛。
和颜老师傅一样是获得了优胜奖。
如今也几乎是公认本帮菜大师。
李柏清亲自吩咐,让本帮菜厨师协会的顶尖大师傅都必须要到场。
至于请冯正明的酒楼,也是本帮菜知名老字号,德兴馆。
冯正明得知邀请自己去的是德兴酒家,明白沪城厨师协会对自己的重视。
罗晴好奇问:“这个德兴馆,算不算是沪城最知名的本帮菜酒楼了?”
冯正明点头:“对,沪城知名本帮菜有老正兴、人和馆、光明邨、德兴馆。”
“德兴馆有什么特别吗?”
冯正明笑了笑:“从本帮菜来说,这几家应该不分伯仲。
不过德兴馆好像是那位李会长曾经掌勺的酒楼,一道虾籽大乌参,算是名菜,属于和葱烧海参能齐名的一道菜。”
听这话,罗晴倒是有些期待。
“虾籽大乌参,是和葱烧海参一样吗?”
冯正明摇头:“不一样的,虾籽大乌参用的是乌参,而且做法上是先炸后烧,口味上也是本帮菜的调口,会偏甜。”
“哈哈哈,本帮菜还真就是甜呢。”
冯正明笑了笑:“这属于地方口味偏好,所以确实本帮菜基本都是会偏甜。”
罗晴突然明白为什么冯正明选择沪城了。
“原来如此,你选择来沪城开鲁菜馆,就是因为本帮菜的口味过份偏甜,可能只有本地人能够接受。
而现在沪城来的外地人越来越多,一个国际化大都市能够包容各种口味。
鲁菜则刚好是能够融合东西南北不同口味,最适合在沪城大展身手。”
冯正明没有否定:“没错,沪城是让我们鲁菜扬出去的最好地方。”
罗晴又问:“我听说,在沪城最受欢迎也是粤菜,其次还有苏帮菜,浙菜,淮扬菜这些,川菜在这边也有。
这么一来你带着鲁菜来,岂不是要跟全国菜系一起打擂了?”
冯正明点头:“就是需要跟各地菜系一起打擂,大家相互竞争、交流、学习,才可以让我们的鲁菜跟得上时代。”
罗晴认同:“这么说还真是,需要交流竞争,才跟得上时代脚步。”
冯正明又说了句:“还有在沪城,我们也方便和港城和海外厨师交流。”
“科夫曼厨师他们会来吗?”
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