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第317章 好家伙（第2页）

要不是时间实在来不及，其实付宇还想再往后仔细翻一翻，还有没有其他更精致更有特色的菜肴。

付宇迅速拟定好四菜一汤的具体备菜，将单子交给张金玉，让他去张罗。

张金玉拿着单子看了眼上面的内容。

干烧立虾、鲜汤鱼、三丝敲鱼、红烧水潺、鱼丸汤、鱼饼。

好家伙！

没有一道菜是店里菜谱上的！

张金玉好奇问道：“付厨，这几道菜你是怎么想出来的啊？”

听着菜名，感觉就能挺不错的。

赵猛刚才忙着去蒸箱察看菜肴，不知道顾客点餐的事情。

现在回来了，听张金玉说话，

随口问道：“什么菜啊？”

张金玉向来没什么心眼，

赵猛询问，他赶忙一五一十的把事情经过复述了一遍。

付宇想拦都拦不住，只得绞尽脑汁的琢磨着怎么把这件事情给圆过去。

结果就听着赵猛说道：“哦，我教他的，行了，你们这边抓紧点，这会儿点餐单又要多了。”

付宇：“！”

不过随后他就反应过来了，赵猛八成以为他是在音乐餐厅那边学的这几道菜，这是在帮他圆谎呢。

付宇心里一暖，趁势将张金玉打发走，让他抓紧准备备菜。

等张金玉准备好食材回来，付宇就开始烹饪了。

其实如果按照千里马的食谱进行烹饪，像吃立虾就是煮。

一般是在水里放花椒、姜片、一点盐。

水开了放入立虾煮煮就可以盛盘，或者干脆加一点韭菜炒炒。

这样吃没什么问题，但是煮立虾的水变成了最鲜的东西，立虾本身的鲜味反而减少了。

所以当看到经典老味道食谱上面，非常简单方便的立虾烹饪方法，付宇才蓦的反应过来，

原来干烧才是最地道的做法。

干净的炒锅里，不放水，

也不放油，直接将姜片、花椒粒撒进去，立虾直接放进去，盖上盖子，干烧。

一般盖盖子中火干烧个一两分钟以后，打开盖子看看，立虾下面就已经有水了。

这个时候可以开着盖子，让水稍微收一收，虾熟了就可以盛盘了。

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