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第734章 究竟是谁班门弄斧（第2页）

任予昌更是没多想，他原本就不懂烹饪的事情，又知道山药这种东西和其他的食材不一样，本身就含有皂角素的成分，皂角素属于植物碱的成分，当接触时会刺激手部的神经末梢从而引起手痒现象。

去了皮之后，直接上手接触，皮肤就会发痒。

看到付宇这般操作，只觉得很正常，因为付宇在切制时的动作非常的流畅自如，让人看着就觉得这样操作其实很顺手，很方便。

至于李宗鸣则是在看到付宇本人之后，瞬间愣住了。

他怎么也没想到能被任予昌赞不绝口的药膳师傅，竟然是个年轻小伙子。

这也太年轻了吧？

看上去最多二十出头的样子，长得倒是挺精神，可是这年纪......

付宇正切着山药，听到动静，转过头看了一眼。

瞧见跟在刘忆鸣身后的任予昌，付宇不由一愣，惊讶道：“任院长！您怎么过来了？”

任予昌明显被付宇熟络的态度取悦了，笑着说道：“忆鸣邀请我过来尝尝药膳席，没想到原来今晚的主厨是你，那我可算是有口服了。”

付宇也笑了：“这可真是太巧了，那我肯定得好好露一手，让您品评一番。”

说笑间，付宇手上动作不停，迅速的将山药处理好，下锅，再次调成武火。

待沸腾后再转文火慢炖。

任予昌瞧了眼锅里的食材，好奇问道：“这炖的是什么啊？鸽子吗？”

付宇笑着介绍道：“山药鹌鹑。”

任予昌有些惊奇：“这菜配的好啊！《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛等功效。”

“而且山药丰富的粘液蛋白质对肠胃非常的好。”

“鹌鹑肉其性平味甘。作为食疗有利水、退肿的功效。用枸杞和炒杜仲炖鹌鹑食用，能去腰膝酸痛。哮喘患者服用鹌鹑焙烧的末和黄酒与红糖的搀和液，疗效较好。鹌鹑肉能充养五脏，滋润养颜。”

“而和山药一起炖制，则有很高的营养价值，对人体的机能有很好的补充。”

“不错，这道药膳很对症！”

李宗鸣站在旁边看着，心里头对任予昌的评价还是很认同的，他本身对药膳小有研究，于烹饪方面也比较擅长。

眼下瞧着付宇操作，倒是对这位年轻的药膳厨师多少高看了一眼。

正如任予昌所说，这道菜确实选的不错。

鹌鹑炖山药主要的制作材料有鹌鹑和山药，鹌鹑的肉质肥嫩细腻，在炖的时候一定要将鹌鹑肉过一道沸水，这样就能让鹌鹑肉不被血腥味影响。

山药是一种营养价值很丰富的植物，山药中含有丰富的维生素，鹌鹑肉和山药在一起炖制，汤汁健康营养。

这两道食材搭配在一起，可谓是相得益彰。

李宗鸣看着汤锅里还算清澈的肉汤，知道付宇之前的飞水做的很不错，而且火候掌控的也算中规中矩。

看来姚石还是挺有眼光的，能请来这位年轻的药膳厨师，倒也算是没选错人。

不过，只通过这一道药膳的烹饪，一时间，倒也看不出付宇的真正实力。

毕竟药膳可不像普通的烹饪，只要厨艺好，所有的问题都能迎刃而解。

药膳首先要讲究的就是药材和食材的搭配，以及烹饪师傅对于药理的理解和掌握，其次才是烹饪的手艺。

趁着山药下锅慢炖的工夫，付宇转身动作麻利的杀鸡，去毛，洗净后，去除脏杂。

一整套备菜的活，他做的行云流水，效率奇高。

收拾干净土鸡，付宇开始准备中药材。

看到摆在厨台上的中药，任予昌眉头微挑，转头看向身旁的李宗鸣。

两人是多年老友，彼此非常的了解。

任予昌虽然对中医治疗很擅长，但是对药膳烹饪方面却是一知半解。

单拿出一味香附，一时间他还真没想到原来这味药材还能炖鸡吃。

任予昌好奇问道：“这香附性平、味辛微苦，有疏肝、止痛、调经解郁之效及松弛平滑肌的作用。我平日里只听说可以酿酒，或者提取芳香油，哦，好像还能喂鸡当饲料，原来这东西居然还能炖鸡吃吗？”

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