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第745章（第1页）
夏天的时候香煎豆腐不好卖出去，冬天大家都愿意吃些热乎乎的东西，撒了野葱的香煎豆腐也会变得受欢迎。
「我能帮着一块儿卖。」张小妹看着林春燕说，「左右这些卤下水做好了也不用忙活其他的。」
想想当初她和林春燕也是这样走过来的，她就点了头，「先试试，要是不行就算了。」
不过张小妹高兴了没多长时间，她帮着洗大肠的时候受不了那个味道，中间干呕了好几次，还觉得有些不好意思，干呕完继续洗。
「总要经历这一遭的。」林春燕已经能面不改色，「这个一定得洗干净了，不然吃的人膈应。」
那边马氏的眉头也皱了起来，「洗干净了也总觉得不得劲。」
可是吃的时候又不会这样想，这猪大肠能做的好吃的太多了，味道也是别的食材不具备的，说句好吃的让人舔盘子也不过分。
全部洗好之后，林春燕把它们都先焯了水，再用温水冲洗干净，起锅开始烧油。
从山上找的野葱根本就不够铺子里用的，这都是地里面长出来的，谁家的也有，爆香之后又把八角桂皮花椒放了进去，炒出香味来，放进几勺大酱。
「这个酱最是好吃了，我瞧着炒什么都香。」
「等明年暖和一些了还得多做些大酱，用的太快了些。」
大酱的香味被炒出来之后就开始放水，又加了一些冰糖酱油这些调料。
最后才是把要卤的下水放进去。
香味一下子就飘了出来，林春燕没让张小妹盖盖子，「这样腥味也就能散出来。」
张小妹看的很是认真，又和林春燕重复了一下做的步骤。
林春燕点头，「差不多一两个时辰就能好，要是今天都能卖出去，明天你就试着做一做。」
张小妹用力的点了点头。
林春燕才从烤鸭铺子里走出来，就碰到赵官人的两个儿子，不过才多久就见，两个人看起来已经长高了不少。
他们手里提着从清风楼买来的各色点心，和林春燕问了好，使劲吸了吸鼻子之后问，「这是什么这样香？」
林春燕就笑，「你们的鼻子倒是挺灵。」
赵二郎年岁更小一些，有些得意洋洋的说，「要不是我爹让我们读书科考，我觉得做个大厨也很是不错！」
林春燕笑容更大了几分。
见来的人这样多，张小妹就和马氏一块儿把煎豆腐的铁板搬走，在门口支起了炉子。
其中一个上面还放着正在卤的下水，虽然还没有好，已经咕咚咕咚往外冒着香气了。
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